Sra Bua「Summer Journey」

Updated: Sep 13

サイアム・ケンピンスキーホテル・バンコク

「Sra Bua by Kiin Kiin」スラブア・バイ・キーン・キーン


傑作の呼び声が高い2021 夏のコース

「スラブア」が9・3より再オープン! 美しいモダンタイのダイニングで

特別な日の食事をお楽しみください。

(写真上)Beef Short Ribs Massaman with Sunchokes 牛肉のマサマンカレー 菊芋マッシュ添え

48時間煮込んだ極上の柔らかビーフに奥深い香りと味わいのマッサマンカレーのソース。 付け合わせのポテトにも一筋縄ではいかないこだわりが。

 

 4年連続ミシュラン・タイの星に輝くスラブアは、料理、演出、サービス、タイ愛…すべてにおいて想像を超えてくる、本当に凄い店。そのスラブアで、食通たちがいつも心待ちにしているのが、季節ごとに登場するコースメニュー“ジャーニー”シリーズです。デンマーク本店のHenrik Yde-Andersen氏と、タイ側のChayawee Suthcharitchan氏、2人のスーパーシェフが毎回、全身全霊を込めて創作していますが、特に今回の「サマージャーニー」は、両シェフともに「会心の出来」を自負する、かつてないほどの自信作に仕上がったそう。この超絶タイ料理が味わえるのは、世界広しと言えども、ここかデンマーク本店だけ。…とくれば、今こそ行ってみるべき時ではないでしょうか。4コース、6コース、8コースが用意されていて、ジュースペアリングなどユニークなオプションもあり。初めから終わりまで、サプライズと感激が満載。いつまでも心に残るダイニングになると思います。


食前に サービスされる、屋台料理をモチーフにしたアミューズメントや、テーブルサイドでサイフォンを使って抽出される「トムヤム」など、デモンストレーションも素晴らしい。


●料金:4コース1,850++B / 6コース2,600++B / 8コース3,200++B  *ジュースペアリング390++B(for 4コース)より。  ~4コースの例~ -食前のスナック&ストリートフード -トムヤムスープ パクチーワッフルとトッピング添え -サーモンのふわふわ揚げ、いくら、青マンゴーのヤム -ビーフマサマンカレー 菊芋のマッシュ添え -パイナップルのタルタル ハーブとココナッツ、ラム酒のスノーフ   レーク添え

〈期間:2021年11月30日まで〉

Sra Bua by Kiin Kiin

【Siam Kempinski Hotel Bangkok】

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Siam Kempinski Hotel Bangkok