サイアム・ケンピンスキーホテル・バンコク
「Sra Bua by Kiin Kiin」スラブア・バイ・キーン・キーン
傑作の呼び声が高い2021 夏のコース
「スラブア」が９・３より再オープン! 美しいモダンタイのダイニングで
特別な日の食事をお楽しみください。
（写真上）Beef Short Ribs Massaman with Sunchokes 牛肉のマサマンカレー 菊芋マッシュ添え
48時間煮込んだ極上の柔らかビーフに奥深い香りと味わいのマッサマンカレーのソース。 付け合わせのポテトにも一筋縄ではいかないこだわりが。
4年連続ミシュラン・タイの星に輝くスラブアは、料理、演出、サービス、タイ愛…すべてにおいて想像を超えてくる、本当に凄い店。そのスラブアで、食通たちがいつも心待ちにしているのが、季節ごとに登場するコースメニュー“ジャーニー”シリーズです。デンマーク本店のHenrik Yde-Andersen氏と、タイ側のChayawee Suthcharitchan氏、2人のスーパーシェフが毎回、全身全霊を込めて創作していますが、特に今回の「サマージャーニー」は、両シェフともに「会心の出来」を自負する、かつてないほどの自信作に仕上がったそう。この超絶タイ料理が味わえるのは、世界広しと言えども、ここかデンマーク本店だけ。…とくれば、今こそ行ってみるべき時ではないでしょうか。4コース、6コース、8コースが用意されていて、ジュースペアリングなどユニークなオプションもあり。初めから終わりまで、サプライズと感激が満載。いつまでも心に残るダイニングになると思います。
食前に サービスされる、屋台料理をモチーフにしたアミューズメントや、テーブルサイドでサイフォンを使って抽出される「トムヤム」など、デモンストレーションも素晴らしい。
●料金：4コース1,850++B / 6コース2,600++B / 8コース3,200++B ＊ジュースペアリング390++B(for 4コース)より。 ～4コースの例～ -食前のスナック＆ストリートフード -トムヤムスープ パクチーワッフルとトッピング添え -サーモンのふわふわ揚げ、いくら、青マンゴーのヤム -ビーフマサマンカレー 菊芋のマッシュ添え -パイナップルのタルタル ハーブとココナッツ、ラム酒のスノーフ レーク添え
〈期間：2021年11月30日まで〉
【Siam Kempinski Hotel Bangkok】
予約・お問い合わせはホテルまでどうぞ。
Tel.02-162-9000または
Eメールdining.siambangkok@kempinski.com(英語)
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