The White Lotus Afternoon Tea
料金：2,500B/1人
◾️期間：2025年2月17日 – 4月20日の毎日
◾️時間：11:00 – 12:30, 13:00 – 14:30, 15:00 – 16:30
★完全予約制。1日３回入れ替えで開催（各回90分）
エミー賞にも輝いたアメリカの人気ドラマ「ホワイトロータス」。2月に始まったシーズン３は、タイを舞台にやっぱり面白く展開していくわけですが、その撮影地になったホテルが、サムイ島のフォーシーズンズ！その記念に、ドラマ制作会社とのコラボで実現した特別企画です。
日本では「ホワイトロータス/諸事情だらけのリゾートホテル」の邦題でU-NEXTで配信中。BLACKPINKのRISAが今作で俳優デビューするなど、なにかと話題を集め、ストーリーもやっぱり面白く展開しています。純真と清らかさ溢れるこのアフタヌーンティーは、ドラマとはむしろ真逆なイメージですが、なんといっても今現在バンコクにいてこそできる、極上のラグジュアリー体験です！
おしぼりもホワイトロータスのほのかな香り。各席に置かれたメニューを見ると、夢のように優雅な時間への期待が高まってきます。
~Welcome Drink~
まず最初に、よく冷えたスパークリングでウェルカム。カオヤイのワイナリーから届く爽やかな味わいのワインです。
Cold Brew Iced Jasmin Tea
ほんのりナチュラルな甘さのアイスティーがボトルでサーブ。氷の上に注ぐと、ロータスの刻印がくっきりと浮かび上がります。
ほら、こんな風に蓮が。ああ美しい。
~Lotus Garden~
"Lotus Garden" Thai Lobster Salad with Makrut Lime and Caviar
のっけからハイライトが訪れます！冷たいスモークに包まれて、静かに姿を現すピンクのロータス。贅沢なロブスターのスパイシーサラダのスターター。
レモングラス風味のだしのジュレ、濃厚で辛殻っぱいソース、ライムの果肉。ロブスターを囲むわき役たちが、しっかりとタイ味に仕上げています。
そして、シェフが丹精込めて仕上げたプレートが運ばれてきます！
シシリー島の赤海老に、ぽってりクリーミーなココナッツとコリアンダーの2色ソース。繊細な甘酸っぱさが、新鮮な海老の持ち味を活かしています。
~Lotus Delight~
Pomelo Salad with Coconut Milk, Chilli and Crispy Shallot
ヤム・ソムオーのひとくちタルトレット。甘くて果肉の細かいピンクポメロを使用。
~Savoury Delicacies~
(左)Blue Crab Curry with Golden Wafers
(右)Duck Pâté Larb with Crispy Rice and Thai Herbs
カニ肉ぎっしり、辛さビリビリ。タイ菓子カノムブアンをアレンジしたスナックと、タイ東北料理「ラープ」をモチーフにしたダックパテのライスクラッカーカナッペ。
Smoked Aubergine Nam Prik with Tiger Prawn
焼きナスのスパイシーディップにタイガー海老を添えたタルト。
ミッチリと肉が引き締まった鮮度抜群の海老。どんな小さな素材も一つ一つ厳選されています。
Tom Kha with Lemongrass and Coriander Essence
まんまる白い生地は、ココナッツミルクとハーブのスープ「トムカー」をプリン状に固めたもの。鮮やかなグリーンのパクチーブレッドを添えて。
~Petit Mignon Collection~
Cashews, Blue Vanilla Mousse, Cacao Nibs Praline and Coffee Milk Chocolate
「あなたが“ピンクロータス”じゃないないってどーゆーこと⁉ 」と、さすがに困惑するんですが、ひとくち食べたら心とろかす幸せ甘味。ポヨンとしたゼリーコーティングに、贅沢なフィリングを閉じ込めた、チョコレートのケーキ。
Corn Tartlet with Whipped Corn Vanilla Ganache and Caramelized Popcorn
私の今回の「スイーツこと始め」がこれだったのですが、瞬間で「マイッタ」と思いました。キャラメルとか、なんか懐かしい味のクリームとか、正体わからんけど、おいし過ぎる～！聞けば、シェフが特に自信を持っているスイーツだそうです。納得。
Thai Tea–Infused Madeleine with Sublime Cream
「あなたはさすがに“ホワイトロータス”よね？」「いいえ私はタイミルクティー風味のマドレーヌです」。ううっ！錯綜するネーミングが “諸事情だらけ”なドラマの世界観を現してるんですか。まあ良いでしょう、清楚なお姫様みたいに素敵なスイーツだったので。
Pink Lotus Passion & Mango Cheesecake, Tropical Compote, Rice Coconut Crunch
総じてこのセットは、メニューと実物を見くらべても一致しないものだらけで「はぁ～???」となるんですが(だからワクワクするというのもある）、まず主犯格はこれです。だってピンクちゃうやん黄色やん…。シェアで楽しむ主役級のチーズケーキ。
なめらかクリームのチーズの花びらにすっとフォークを通すと、甘酸っぱい果物のコンポートがたっぷり。底に敷き詰めたクランブルはお米&ココナッツとタイにしっかりとこだわっています。すっごく美味しい!!
~Lotus Blossom~
Banana and Smoked Coconut
煙で燻して香り付けしたお菓子を、タイで食べたことありませんか？日本の干菓子のような精巧な型抜きと、素朴なタイのむかし味が出会うアートのような一品。
~Soft-Serve~
Coconut, Pandan and Mango
「もち米マンゴー」を、こうも見事に別スイーツにトランスフォームさせた例、私は他に知りません。しかもソフトクリームなんて、難易度の高いのに。最後に登場するのでお腹はかなりいっぱいなはずですが、逃がすわけにはいかない傑作だと思います。
〜 Tea/Coffee〜
ティー(ポットサービス)またはコーヒー付き。アイスも選べます。
完全予約制で特等席を確約。1時間半ずつ入れ替えで1日3回開かれる、本当に特別なアフタヌーンティーです。
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