カヴィー〈Innovative seasonal Thai cuisine〉 人生の特別な時間に味わうべき料理 私がもしミシュラン審査員なら、迷わず3つ星をあげている。本当に、感服した。 シェフ“Tae（テー）”ことWorathon...

No.43 イタリアンビストロ 【Cape House Hotel】 コロナ禍が去って、ランスワンの名物ビュッフェが復活！宅配注文もひっきりなしの美味しいピザ、作り立てが味わえるパスタコーナー、何が出るか楽しみな「本日のスペシャル料理コーナー」など、地元の常連さんから長年愛...

Kimpton Maa-Lai Bang kok キンプトン マーライ バンコク ホテル ランスワン通りのラグジュアリーホテル・キンプトン マーライに待望のアフタヌーンティーが登場。30階からの眺望も楽しめるラウンジ「ライブラリー」でゆったりと午後のひとときを。セットは「ポ...

JW Marriott Bangkok 世界的にも評価の高いタイ発チョコの最高峰ブランド「パラダイ」とのコラボが実現！シューやケーキ、スコーン、さらには、トムヤムやグリーンカレー味のタイ風セイボリー系まで、すべてチョコにこだわった創作の数々が、箱入りでサーブされます。...

もう行った？2022年1月にセントラルワールド１階にオープンした「HUG THAI」。実力派の美味しい店が集まる「フードコート」、タイ全土の優れた農産物や手工芸品を手ごろな価格で販売する「ファーマーズマーケット」、ハーブ大国ならではのブランドが並ぶ「フレグランス・スパ用品」...

アテネホテル・ラグジュアリーコレクション ゆったり泊まって、好きなレストランで食事！前回、ホテル通たちの間で大好評を博した「ダインケーション」が、この夏2年ぶりの復活です。マリオットグループの中でも別格の“ラグジュアリーコレクション”に位置づけられる「ザ・アテネ」は、レスト...

「Sra Bua by Kiin Kiin」スラブア・バイ・キーン・キーン 圧巻のクリエイティビティ―は健在！ タイ料理の限りない可能性を感じさせてくれるスラブアの創作料理。恒例の“ジャーニー”シリーズは、今回も驚きと感激が詰まったコースに仕上がっています。特別な日のダイニ...

WALDORF ASTORIA BANGKOK ウォルドーフ アストリア バンコク 「お母さんの手料理」にインスパイアされつつ、圧倒的な洗練スタイルで食事客を魅了する「フロントルーム」の創作タイ料理。シェフ“Bua”の新作は、写真のYum Ma Kuea Yao Pla...

Kaprow Khun Phor（กะเพราคุณพ่อ） 日本でもすっかり人気が定着したガパオライス。2017年にシーロムにOPENしたこのガパオ専門店、なぜ「クンポー(父ちゃん)の」かというと、「材料をケチらずドカドカ入れて大盛りなイメージだから」と、オーナー。確かに...

サイアム・ケンピンスキーホテル・バンコク 「Sra Bua by Kiin Kiin」スラブア・バイ・キーン・キーン 傑作の呼び声が高い2021 夏のコース 「スラブア」が９・３より再オープン! 美しいモダンタイのダイニングで 特別な日の食事をお楽しみください。...

アテネホテル・ラグジュアリーコレクション 「ザ・ハウス・オブ・スムースカリー」 ロイヤル・タイの伝統が、さらに深化。 “ラグジュアリー・コレクション”は、数あるマリオット系列の中でも、特に世界的に名高い、選び抜かれたホテルを意味する称号。それを冠する「ザ・アテネ」は、ラマ5...

おいしいタイのお家ごはん 「バンコク・ボールドキッチン」 伝統や慣習には縛られないけど、自分が信じる「コレがおいしい」は、とことん追求。そんな頑固系のタイ家庭料理レストランが「バンコクボールド」。料理教室も併設したリバーサイドプラザ2階店の他、都心ではセントラルエンバシー地...

パームキュイジーヌ・トンロー16 貸し切りダイニングでみんなが喜ぶタイ料理を。 賛否両論、じゃ困る。今日はみ～んなに「おいしい！」と喜んでもらわないと。…という時のタイレストランなら、取材者が昔から推し続けているのがトンローの静かな一軒家「パームキュイジーヌ」。奇をてらわな...

タイの古典芸術を味わう。 200年も前のチーク造りの家屋にはアンティークがいっぱい。そして庭は生い茂る南国の緑。タイムスリップ。陳腐な言い方だけど、「ルアンマリカ」は本当に昔むかしのタイみたいな雰囲気。ミシュラン推薦店にも選ばれ、ツーリストにも昔からよく知られていますが、バ...

バンコク・スリウォン通りの本格タイ・ファインダイニング 「バーン・スリヤサイ」 贅を尽くし、なおかつ温か。 バンコクにも滅多にない、本格タイ・ファインダイニング。築およそ100年のコロニアル様式の邸宅にラマ4世王時代に流行した欧風式の内装を施した、とても優雅な雰囲気です。敷...

リバーサイド激戦区にまたもや名店が。 「ローンロット（โรงรส）」 暁の寺をのぞむリバーサイド ワットアルンがほぼ真正面に見える、リバーサイドレストラン。ダイニングは、シャンデリア、アンティーク、王様の肖像画、不揃いの派手な椅子etc…そして近所のパーククロン花市場から調...

人気レストラン「Sri Trat」がプロデュースするおしゃれな列車食堂 「ブラパー（東・北部タイ料理）」 さあ乗って。停車駅はナナ。 ナナ駅を降りたスクムビットSoi11は、昔からバンコクのカオスだとか、場末感にスタイルがあるとか言われて、いろんな国のツーリストたちが魅了し...

ジンジャーファームキッチン チェンマイ発。料理もやっぱりセンス抜群 バンコクは色んな料理があるのに、北タイ専門店って、なぜか少ない。でもついに、大物がチェンマイから来ましたね。“可愛い過ぎるメラミン食器”でおなじみの雑貨ブランド「GINGER（ジンジャー）」が手がけるレスト...

Methavalai Sorndaeng Restaurant なんて素敵な時代錯誤 1957年創業、バンコクの良家の人々に愛され続けている名門レストラン。今年ミシュランガイドの星を獲得したことで、外国人や若い世代の食通など新規のお客さんも獲得していますが、でもやっぱ、何が...