今年6月にリニューアルオープンした、インターコンチネンタルバンコク。看板レストラン「サマーパレス」は香港のミシュランスター店からシェフ・Sui Wing Yau氏を招き、パワーアップしました。今回は新しくなったサマーパレスで、その達人の味を堪能できる「食べ放題飲茶ランチ」をリポートします！
〜内 装〜
インターコンチネンタルホテルの中2階、バンコクでも屈指の高級中華レストランとして昔から有名。香港から招かれた超一流シェフのモダン広東料理が味わえます。
ゴールドとシックで落ち着いた色調でまとめた内装は、豪華絢爛ながらシックで洗練されています。ゴージャスな内装。個室も完備されているのでビジネスの会食にもよく利用されます。
〜お茶〜
お茶（別途注文）はチェンマイのブランド「Araksa」から、チェンマイ産の朝摘み茶葉の白茶「Arun（朝）」をチョイス。何度もお湯足したのに、上品な香りと味わいが最後まで続いたのは素晴らしい。抗酸化作用や心臓疾患の予防効果などにも優れているそう。
食べ放題の点心は全15種。もちろんすべて食べてみた取材者の感想は、ほぼ全品 “おすすめ”マークが付くべきクオリティだ！です。そんな極上点心に加えて、前菜・スープ・主菜・デザートも新作メニューから選べるとは、本当に豪華でお得なランチです。
＊ All-You-Can-Eat Dim Sum ＊
1150++B/１人
全15種類の点心食べ放題＋
「前菜」「スープ」「メイン」「デザート」
を各セレクションから1品ずつ選択
※お茶は含まれていません。
◆時間：毎日11:30〜14:30
◆場所：インターコンチネンタルバンコクM階「Summer Palace」
〜前 菜〜
前菜4種のセレクションから、豚スライス ガーリックチリソース添えを選択。メニュー名だけ見ると何ちゅーことなさそうでも、運ばれてきて驚き。「こんなスゴイの頼んでませんが？」と、間違いかと思ったほど凝った創作料理でした。豚しゃぶと胡瓜、青マンゴーなどさっぱりした具材を、辛い四川風オイルだれに浸して冷たくた前菜です。
〜点心類〜
ニラと帆立と海老のパンケーキ包み。そうそう始めに言っときますが、もちろん全部が美味しいけれど、特にパリッとサクサク系の点心は無敵と認定。揚げ点心がぜ～んぶここまで見事な店は、ちょっと他にないと思いました。
（左）玉葱＆ベーコン＆マッシュルームの胡麻パイ饅頭（右）BBQポークペストリーパフ（叉焼パイ）
こちらもおすすめの「タラバ蟹とアボカドの揚げ春巻き」。
黒トリュフ入り野菜とキノコの蒸し餃子。もっちりプルプルの皮がクリスタルのように輝く美麗な点心。グルメアワードも受賞したシェフの代表作の一つ。
飲茶の定番メニューたちもハズレ無しに上質で美味！（左から）帆立とタロイモの揚げパフ、BBQ叉焼中華饅頭、豚・椎茸・エビコの焼売、鶏足特製ミックスソース蒸し
うまみがあってモッチモチ。絶品の「大根餅のX.O醤炒め」。これが美味しいのは名店の証。すし屋でいう玉子かな。
（手前）牛乳と卵白のタルト。ホロッと砕けるタルトとなめらかな牛乳プリンの繊細なハーモニーが絶品の甘味点心。（奥）ベイクド・ココナッツバンズ。あんこのように堅めのフィリングが中華らしい菓子パン系点心。
〜スープ〜
身体が温まるほど辛い四川酸辣湯と、うま味を逃さないダブルボイル製法で煮出した椎茸のスープ。
〜主菜のセレクションより〜
青菜の蒸し物に植物100％の合成肉“オムニミート”と中華漬物のあん。ベジタリアンメニューです。私は肉タリアン(?)ですが、これなら選んで後悔しないね。ウマイ！ホッとする美味しさなんですよ。
ローストダック入りXO醬焼きそば。見た目めっちゃ濃い味っぽくても、食べると全然くどくない、飽きのこない味。美味しい中華って、こんなですよね。逆に色が薄～いのにしっかりだしが効いてたりとか。
〜デザート〜
デザートいずれか1品チョイス。冷製は「タピオカとポメロ、グァバクリーム」。メロンが相場ですが、ポメロだと酸味が加わってより爽やかな甘味に。そして温製は「黒胡麻団子と銀杏の生姜湯」。やわらかお団子から黒ゴマあんがトロ~リ。甘みと刺激と激アツで、身体が元気になるデザートです刺激と生姜はビリビリ
前菜から点心、デザートまでたっぷり堪能し、大満足。ぜひとも、お腹を空かせてお出かけください！
住所 |
973 Phloen Chit Road（BTSチットロム駅直結・インターコンチネンタルバンコクM階） |
Tel. |
02-656-0444 |
営業時間 |
ランチ11:30–14:30、ディナー18:00–22:30 |
Dining.bkkbhb@ihg.com |