【11.8(土)1日限り】TVショーの有名シェフがタッグを組む特別ディナー「Two Paths, One Passion」
- Bangkok Guide
- Oct 24
- 4 min read
at 「Siam Yacht Club」
ロイヤルオーキッドシェラトンの川沿いレストランが、装いを新たに「サイアムヨットクラブ」としてオープン。内装もテラススペースも、グンと素晴らしくなりましたね！そして、日が暮れてからの眺めは、川沿いエリアの中で随一の美しさだと思います。アイコンサイアム、オリエンタルのタワー、行き交うクルーズ船…ああ、キラキラと豪華。
そのお披露目ともいうべきイベントディナーが、11月8日に開かれます。
「Two Paths, One Passion」
📅 2025年11月8日（土）18:00〜
📍 ロイヤルオーキッドシェラトン「Siam Yacht Club」
💵料金 : 1,888 ++B / per person
💵ワインペアリング追加料金 : 1,000++B/ per person
タイ初の“オージービーフマスター”で「ヘルズキッチン」シーズン2出演の “レディ・ブッチャー”ナティダと、「料理の鉄人」出場の同ホテル専属シェフ"ヌー"ことナチャヤポン。タイで話題のシェフ2人が手を組む、1日限りの特別ディナー。ここではその予告編をじっくりご紹介しましょう。
「リバーシティ」船着場からすぐのロイヤルオーキッドシェラトン。
ロビーを通ってリバーサイドの「Siam Yacht Club」へ。船旅に出かけよう
川風涼し。ロマンティックなテラス席
川沿いのサンセット。特にこれからの季節は、夕空が赤く染まったり、雲がアートだったり、日々違うロマンティックな風情を見せてくれます。
向こう岸のアイコンサイアムへもホテルの専用シャトルでアクセスできます。
タイ政府の観光促進企画の一つとして、11月の週末には花火が上がるらしいですよ。
川を眺めて食前のスパークリングなど。リバーサイドが良い！と、皆さんおっしゃる理由が分かるでしょう。
バーカウンターは整然と。給仕係は礼節正しく。豪華客船のような雰囲気です。
カップルでもファミリーでも大勢でも、人数に合わせてテーブルをレイアウトできます。
2人の達人シェフはこの人たち！
Chef Natchayapong Homsombutchoti
シェフ「ヌー」ことナチャヤポン氏は、大きな体に大きなやさしさ。“タイと洋のイイトコどり”のセンスは、歴代のシェフの中でも群を抜いてる！とホテルPRも大絶賛。
Lady Butcher (Chef Nattida Noo-in) “レディブッチャー”
タイで初めて「オージービーフマスター」に認定され、料理学校の主宰も務めるセレブシェフ。“ブッチャー” は肉屋のことですが、私ら昭和の世代は、どうしても地獄突きの黒い呪術師が思い浮かぶじゃないですか。なので殊更に「あらまあ！こんな可愛らしい人！」と、嬉しくなりました。
“夢のスイーツ創作家”、“洋＆タイフュージョンの達人”、そして“ブッチャー”の揃い踏み。どのシェフがどれなのかを写真で判断すると、たぶん間違えます(?)。
熱気あふれるオープンキッチン。下準備に余念なし。チームワークも万全です。
〜Two Paths One Passionコースより〜
HAMACHI CEVICHE
はまちのセビチェ
〈by Chef. Nu 〉
パッションフルーツドレッシング風味の刺身サラダ マンゴージェル、オクラ、ピンクポメロ、アブルーガキャビア添え
KOI WAGYU BEEF TARTARE
タイ式牛肉たたきサラダ“コーイ”
〈by Chef. Nu 〉 b
タイならではの力強い辛味と、洋のリッチを代表するフォアグラの風味が、あまりにも見事に調和。これくらい完成度の高いフュージョンは、そうそうないと思います！
ペアリングのワインは「2023 SKY DANCER ROSE 」
〜Main Course -Fish〜〈by Chef. Nu 〉
CONFIT OF COD FISH with ONION-COCONUT FOAM
〈by Chef. Nu〉
ふんわりと泡立ったソースは、タイのココナッツ&ハーブスープ「トムカー」がベース。クセのないタラに、カラスミが海の幸ならではのアクセントを添えます。このタイ&インターのMIX感がまた秀逸。
〜Main Course -Meat〜
" SCOTCH FILLET "
〈by Lady Butcher〉b
カリフラワーのピューレ、ビートルートとゴールデンキャロットのマリネ、季節野菜、赤ワインソース添え。
“スコッチフィレ”は、リブロース（リブアイ）にあたる部位で、柔らかい中にもしっかりとした歯ごたえがある赤身。表面にガシッと粗削りのスパイスをまとい、、中のジューシーな肉感を引き立てます。
噛むほどにうまみ。これぞ赤身ビーフの醍醐味！コクの赤ワインと、キリッとしたオイル、2種のソースともよく合います。
ペアリングのワインは「2024 THE GOODFELLAS CABERNET SAUVIGNON 」
〜Dessert〜
" ICE SOUFFLE "
〈 by Chef. Dechar〉
ココットに詰まったクリームのムースに、ホロ苦いオレンジとココアパウダー。薄絹のようなクレープ生地にディップして楽しみます。デザートのペアリングワインは「2023 BRAMBLEWOOD RIESLING 」
東西の美食を織り交ぜた全7コースの豪華な食事を、ロイカトン後の静かな川で、秋の風情に浸りながら楽しみましょう。1人THB1,888++、ワインペアリング追加はTHB1,000++と、良心価格も魅力です。一夜限りのイベントディナーなので、お急ぎご予約を！
◆予約等：Tel. 02 266 0123 またはLINE公式@siamyachtclubb
※写真の料理は取材時(2025年10月）のもの。当日の盛り付けや内容等とは若干異なる場合があります。
Comments