Baan Suriyasai

バーンスリヤサイ(ロイヤル・タイ・キュイジーヌ)

贅を尽くし、なおかつ温か。

バンコクにも滅多にない、本格タイ・ファインダイニング。築およそ100年のコロニアル様式の邸宅にラマ4世王時代に流行した欧風式の内装を施した、とても優雅な雰囲気です。敷地内の別棟にはティールームと料理教室、バー、民芸アートのブティックもあります。

真の“ロイヤル”を味わう

ところで「ロイヤル」を冠するタイ料理とは、普通のとどう違うのでしょう？その決定的な違いは「繊細さ」。高貴な人のための料理は、何もかもに気を配っていなければならず、例えば、材料をどんなサイズでどう切るか、固さ・柔らかさ、料理それぞれの適温、甘さ、辛さ、濃さ、香り、色…すべてを満足する「絶妙な一点」を押さえていることが大切。食べたとたんビックリするような味は、繊細さに欠け、貴人にふさわしくないそうです。

“タイの繊細”は日本人に合う

　サンドウィッチ、そしてパスタ。確かに「他では食べられないかも」と思わせるレベルです。食材では特に肉類の安全性を重視していて、牛肉はグラスフェッド(牧草飼育)、チキンは成長促進剤など不使用、ベーコンは自家製です。コーヒーは、近隣国産の珍しい豆や、お洒落なカクテルのアレンジも揃えて通の期待にこたえています。

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Baan Suriyasai

スリウォン通りアマラホテル隣

Open : ランチ12:00-14:30 　ディナー18:00-22:00

Tel : 02-237-8889

Taxi : ไปบ้านสุริยาศัย ถนนสุรวงศ์ อยู่ตรงหัวมุมตัดกับถนนเดโช